En un tazón, mezcla la harina de maíz, la harina de trigo, la levadura en polvo, la sal y el azúcar.

En otro tazón, bate los huevos y agrega la leche y la mantequilla derretida. Mezcla bien.

Añade la mezcla líquida a los ingredientes secos y revuelve hasta obtener una masa suave y sin grumos.

Calienta una sartén a fuego medio-alto y agrega un poco de mantequilla o aceite.

Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa en la sartén caliente y extiéndela ligeramente con una cuchara.

Cocina las tortitas durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y ligeramente crujientes.

Retira las tortitas de la sartén y repite el proceso con el resto de la masa.

Sirve las tortitas calientes como acompañamiento o rellénalas con tus ingredientes favoritos.