En un tazón, mezcla la carne picada, el huevo, el pan rallado, el queso parmesano, el perejil, la sal y la pimienta. Forma pequeñas albóndigas con la mezcla.

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las albóndigas y cocínalas hasta que estén doradas por todos lados. Retíralas de la sartén y reserva.

En la misma sartén, agrega la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.

Añade los tomates triturados a la sartén y revuélvelos bien. Agrega el azúcar y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos para que los sabores se mezclen.

Mientras tanto, cocina los fideos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escúrrelos y reserva.

Agrega las albóndigas a la salsa de tomate y cocina durante unos minutos más para que se calienten.

Sirve los fideos con salsa de tomate y albóndigas. Decora con hojas de albahaca fresca.