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Fideos Espagueti con Verduras y Pollo

Ingredientes
500 gramos de fideos de tu elección espaguetis la nieve
2 pechugas de pollo, cortadas en trozos pequeños
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla, cortada en juliana
2 zanahorias, cortadas en juliana
1 pimiento rojo, cortado en juliana
1 pimiento verde, cortado en juliana
2 dientes de ajo, picados
3 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de salsa de pescado (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Cebollino picado para decorar
Cocina los fideos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escúrrelos y reserva.
En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocínalo hasta que esté dorado y cocido por completo. Retíralo de la sartén y reserva.
En la misma sartén, agrega la cebolla, las zanahorias, los pimientos y el ajo. Saltea las verduras hasta que estén tiernas pero aún crujientes.
Agrega los fideos cocidos y el pollo a la sartén. Añade la salsa de soja y la salsa de pescado (si lo deseas) y mezcla bien. Cocina por unos minutos para que los sabores se mezclen.
Sazona con sal y pimienta al gusto. Espolvorea cebollino picado por encima.
Sirve los fideos salteados con verduras y pollo caliente.

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